«197. СУП ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ»
Обмыть в теплой воде 1/4 фунта сушеных белых грибов, поставить варить с 3 бут. воды, 1—2 луковицами и солью; когда грибы будут почти мягки, вынуть их, нашинковать, положить назад в бульон с 1 / 2 чашки ополощенной перловой крупы и варить; когда крупа будет почти мягка, опустить 1 блюдечко очищенного сырого картофеля. Вместо перловой крупы делают приправу из 1 ложки муки на воде, когда суп выварился, долить по вкусу кипятку.
197. СУП ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
198. СУП ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ С УШКАМИ И КАШЕЮ
Сварить бульон из 1/4 фунта вымытых белых грибов с 3 бут. воды, как сказано в N 197, с той только ра...
199. СУП ГРИБНОЙ С ГРИБНЫМИ УШКАМИ
Хорошо вымытых грибов 1/2 фунта поставить варить с 4 бут. воды, 1—2 луковицами, 1/2 петрушки, 1/2 мо...