Вскипятить 3 бут. цельного молока, отдельно от него растереть 6 желтков, 2 яйца с 1 чашкою сахара и цедрою от 1 лимона развести сперва понемногу полуостывшим молоком, а потом вылить, мешая венчиком, в горячее молоко, поставить на огонь, дать задымиться и выставить на лед. Когда холодец совершенно застынет, взбить 1/2 бут. густых холодных сливок с 2 ложками сахару, вылить их в застывшее молоко и подать на стол. Если есть ягоды, то высыпать в миску стакана 2—3 хорошей земляники или малины.
152. ХОЛОДЕЦ ИЗ МОЛОКА : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
Все тексты выложены на сайте для некоммерческого использования,
публикуются исключительно для ознокомительных целей и взяты из
открытых источников сети.
При использовании материалов сайта активная ссылка на kulinarlib.ru
обязательна!!
Все права на тексты принадлежат только их правообладателям!!
