«153. ХОЛОДЕЦ ИЗ СЛИВОК С ВАНИЛЬЮ И ВАРЕНЬЕМ»

Вскипятить 2 бут. негустых сливок с 1 бут. цельного молока, опустить туда на 1/4 часа 1/3 бобка ванили (см. стр. 48) в кусочках, завязанных в кисею, потом вынуть и положить сахару около 1/4 стакана; между тем разбить 6 желтков, разбавить их понемногу остывшими сливками и, не переставая бить венчиком, вылить в остальные сливки, дать задымиться, вылить, остудить, прибавить какого угодно варенья — 2—3 ложечки и подать с бисквитами.

153. ХОЛОДЕЦ ИЗ СЛИВОК С ВАНИЛЬЮ И ВАРЕНЬЕМ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)

См. статьи по теме :

154. ХОЛОДЕЦ ИЗ СЛИВОК СО СВЕЖЕЙ МАЛИНОЙ, ЗЕМЛЯНИКОЙ ИЛИ КЛУБНИКОЙ
Размешать 6 желтков с 1/4 фунта сахара добела, развести их 2 бут, сливок и 1 бут. цельного молока, п...

155. ХОЛОДЕЦ ИЗ СЛИВОК И КРЫЖОВНИКА
Разварить 1 1/2—3 фунта зрелого крыжовника с 1 бут. воды, протереть сквозь сито, прибавить сахару по...