Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 154. ХОЛОДЕЦ ИЗ СЛИВОК СО СВЕЖЕЙ МАЛИНОЙ, ЗЕМЛЯНИКОЙ ИЛИ КЛУБНИКОЙ
«154. ХОЛОДЕЦ ИЗ СЛИВОК СО СВЕЖЕЙ МАЛИНОЙ, ЗЕМЛЯНИКОЙ ИЛИ КЛУБНИКОЙ»
Размешать 6 желтков с 1/4 фунта сахара добела, развести их 2 бут, сливок и 1 бут. цельного молока, поставить на плиту, мешать, пока не погустеет; остудить мешая, влить в миску и ставить на лед, подавая, всыпать каких угодно очищенных ягод горсти 2.
154. ХОЛОДЕЦ ИЗ СЛИВОК СО СВЕЖЕЙ МАЛИНОЙ, ЗЕМЛЯНИКОЙ ИЛИ КЛУБНИКОЙ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
155. ХОЛОДЕЦ ИЗ СЛИВОК И КРЫЖОВНИКА
Разварить 1 1/2—3 фунта зрелого крыжовника с 1 бут. воды, протереть сквозь сито, прибавить сахару по...
156. ХОЛОДЕЦ ШОКОЛАДНЫЙ ИЗ СЛИВОК ИЛИ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА
Растереть 6 желтков с 1/2 фунта сахара добела, прибавить 1/4—1/2 фунта хорошего шоколада и снова тер...