«123. СУП-ПЮРЕ ИЗ СУШЕНОГО ЖЕЛТОГО ГОРОХА»
Поставить на 4 бут. холодной воды 1 1/2 фунта хорошего желтого гороха без соли и дать ему совершенно развариться, подливая иногда холодной воды; затем положить 1 /4 фунта масла, посолить, дать еще повариться и протереть сквозь дуршлаг; если же суп выйдет густым — разбавить кипятком, приправить 1 ложкою муки с кусочком масла, прокипятить и подавать с гренками (см. N 291).
123. СУП-ПЮРЕ ИЗ СУШЕНОГО ЖЕЛТОГО ГОРОХА : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
124. СУП ИЗ БРЮКВЫ С КАРТОФЕЛЕМ И КРУПОЮ
Очистить и нарезать ровными кусками 2 средней величины брюквы, поставить варить с 2 бут. холодной во...
125. СУП ИЗ СВЕЖИХ БОБОВ
Нашинковать или пополам разломать 2 фунта свежих бобов, поставить их вариться с 3—4 бут. горячей вод...