«125. СУП ИЗ СВЕЖИХ БОБОВ»

Нашинковать или пополам разломать 2 фунта свежих бобов, поставить их вариться с 3—4 бут. горячей воды, куда потом положить 1/4 фунта масла, немного соли, 1/2 ложки листьев петрушки и варить; когда все сделается мягким, приправить бульон 1 ложкою муки и кусочком масла, растерев перед тем приправу немного бульоном; можно кроме того прибавить 1 стакан хороших сливок, затем прокипятить и подавать.

125. СУП ИЗ СВЕЖИХ БОБОВ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)

См. статьи по теме :

126. СУП ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С МОЛОКОМ
Прежде всего свежую капусту следует обдать кипятком и дать воде стечь (чтоб горечь исчезла), а потом...

127. СУП ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ СО СМЕТАНОЮ ИЛИ СЛИВКАМИ
Очистить и нарезать каких угодно свежих грибов (исключая волнушки) в количестве 1 1/2—2 глубокие тар...