«34. СУП С БРЮКВОЮ И ЯЧНЕВОЮ КРУПОЮ»
Сварить бульон из 3 фунтов говядины как обыкновенно (см. N 1); за час до обеда положить 1/2 стакана в холодной воде обмытых ячневых круп, коренья, 1 луковицу, 1/2 небольшой брюквы, нарезанной равными кусками, дать закипеть, снять накипь и класть еще 1 блюдечко очищенного и нарезанного в куски картофеля; когда все доварилось, всыпать немного зелени, петрушки, подавать сейчас же, или раз вскипятить.
34. СУП С БРЮКВОЮ И ЯЧНЕВОЮ КРУПОЮ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
35. СУП-ПЮРЕ ИЗ РИСА
Сварить бульон с кореньями из 3 фунтов говядины на 4 бут. воды (см. N 1), между тем часа за 1 1/2 до...
36. СУП-ПЮРЕ ИЗ БРЮКВЫ И РЕПЫ
Сварить суп из 3 фунтов говядины на 4 бут. воды с 1 луковицею и петрушкою (см. N 1); часа за два до ...