«22. СУП МЯСНОЙ С РЫБОЮ»
Сварить белый бульон из 3 фунтов говядины с кореньями (см. N 1) и процедить; в холодный бульон потом опустить 2 фунта в куски нарезанной рыбы: окуня, щуки, судака или линя, поставить на огонь, сварить, отставить и опустить туда одну столовую ложку мелко изрубленной зелени петрушки или укропа и отдельно сваренного перед тем в воде с солью, и в ломтики нарезанного рыбьего фарша, приготовленного из 1 — 1 1/2 фунтов рыбы (см. N 282).
22. СУП МЯСНОЙ С РЫБОЮ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
23. СУП С РАКАМИ
Сварить обыкновенный бульон из фунта говядины с кореньями (см. N 1), потом, отварив 30—50 штук раков...
24. СУП МЯСНОЙ С ПОЧКАМИ И ОГУРЦАМИ
Взять большую почку и 2 фунта говядины, то и другое обмыть в холодной воде, почку очистить от кожицы...