Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 12. СУП С ЛИМОНОМ И СО СМЕТАНОЮ
«12. СУП С ЛИМОНОМ И СО СМЕТАНОЮ»
Сварить бульон из 3 1/2—4 фунтов говядины с кореньями, не слишком мелко нашинкованными (см. N 1); перед самым обедом процедить, выбросить коренья, прибавить в бульон 1 стакан сметаны, вскипятить, положить кружочка 3—4 лимона без зерен и дать еще раз вскипеть; отдельно подавать к супу застывший вареный на масле рис. (см. N 295).
12. СУП С ЛИМОНОМ И СО СМЕТАНОЮ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
13. СУП НЕМЕЦКИЙ С ЖЕЛТКАМИ
Сварить белый бульон на 3 1/2—4 фунтах говядины с кореньями (см. N 1); за 1/2 часа до обеда распусти...
14. СУП НЕМЕЦКИЙ СО СЛИВКАМИ
Сварить белый бульон с кореньями (см. N 1); за 1/2 часа до обеда распустить в небольшой кастрюле 1/2...