«14. СУП НЕМЕЦКИЙ СО СЛИВКАМИ»
Сварить белый бульон с кореньями (см. N 1); за 1/2 часа до обеда распустить в небольшой кастрюле 1/2 ложки масла, прибавить мешая на огне 1 неполную столовую ложку муки, развести 1 стакан бульона, прибавить 1 — 1 1/2 стакана сливок, вскипятить и влить, мешая, в готовый белый бульон, в который перед тем следует опустить мелко изрубленную зелень укропа или петрушки. Этот суп можно также подавать с мясным фаршем, нарезанным ломтями, или просто фрикаделями (см. N 274).
14. СУП НЕМЕЦКИЙ СО СЛИВКАМИ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
15. СУП НЕМЕЦКИЙ С ЧЕРНЫМ ХЛЕБОМ И ВЫПУСКНЫМИ ЯЙЦАМИ
Сварить белый бульон, как сказано в N 1, и процедить; между тем посушить в печи 6—8 ломтиков черного...
16. СУП НЕМЕЦКИЙ С ЧЕРНЫМ ХЛЕБОМ ДРУГИМ МАНЕРОМ
Сварить белый бульон из 3 фунтов говядины с кореньями (см. N 1) и процедить; между тем обжарить на с...