Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 9. СУП С МАКАРОНАМИ, ВЕРМИШЕЛЬЮ ИЛИ ЛАПШОЙ
«9. СУП С МАКАРОНАМИ, ВЕРМИШЕЛЬЮ ИЛИ ЛАПШОЙ»
Сварить белый бульон на 6 человек из 3 1/2—4 фунтов говядины, как сказано в N 1, за полчаса до обеда, когда коренья уже почти мягки, опустить в бульон 1/4 фунта макарон, вермишели или лапши (см. N 301) с мелкой зеленью петрушки. Следует наблюдать, чтобы макароны не переварились.
9. СУП С МАКАРОНАМИ, ВЕРМИШЕЛЬЮ ИЛИ ЛАПШОЙ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
10. СУП ИТАЛЬЯНСКИЙ С МАКАРОНАМИ
Сварить белый бульон (см. N 1) с кореньями из 3—3 1/2 фунтов говядины; за полчаса до обеда опустить ...
11. СУП С ОМЛЕТАМИ
Сварить бульон белый или красный, как сказано в N 1 или N 4; для омлетов взять 2 яйца, 2 ложки жирны...