Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Практические основы кулинарного искусства (с рецептами) / № 3. Соусы
«№ 3. Соусы»
Ко всем холодным блюдам подаются холодные соусы, преимущественно пикантные.
№ 3. Соусы : (Практические основы кулинарного искусства. составлено П.П. Александровой-Игнатьевой. С-Петербург 1909.)
См. статьи по теме :
№ 4. Посуда
В тех случаях, когда продукты, приготовляемые специально для холодных блюд, застуживаются вместе с л...
№ 5. Обращение с формой
Для того чтобы готовое холодное блюдо легче вынималось из формы и края его не приставали к последней...