Для 1 кг пряников
Тесто (по рецепту 453) из 3 стаканов муки
Яйцо для смазки 1 Миндаля 1/4 стакана
Тесто раскатать в пласт толщиной 4—6 мм. Ножом или фигурными выемками сделать из пласта разные фигурки, положить их на смазанный жиром и обрызганный водой противень. Поверхность пряников смазать яйцом и украсить каждую фигурку половинками миндаля. Выпекать пряники в течение 6—8 минут при температуре 220-230°.
Для пряничных полосок общим весом около 1200 г
Тесто (по рецепту 453) из 3 стаканов муки
Варенья густого около 1 стакана
Яйцо для смазки 1
Приготовленное тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм, разрезать его на полоски шириной 6-7 см. Половину полосок положить на слегка смазанный жиром противень на расстоянии 1,5— 2 см одна от другой; затем смазать их яйцом и положить посредине вдоль полоски густое варенье, сверху наложить другую полоску и прижать ее по краям к нижней полоске. Поверхность полоски смазать яйцом.
После выпечки в течение 10—12 минут при температуре 200—210° и охлаждения разрезать полоску на пряники любой величины.
460. Пряники фигурные с миндалем ; 461. Пряничные полоски с вареньем ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)
462. Пряники косые батоны с арахисом ; 463. Пряники с начинкой, глазированные помадой ;
462. Пряники косые батоны с арахисом Для 20 пряников весом по 50 г Тесто (по рецепту 453) из 3 стака...
464. Пряники глазированные русские
Для 1 кг пряников Тесто (по рецепту 453) из 3 стаканов муки Сахарный тираж (по рецепту 110) из 6 ст....