«Кондитерские гребенки ; Мясорубки, терки, ступки ; »

Кондитерские гребенки

Кондитерские гребенки с разным профилем зубцов, вырезанные из жести или картона, служат для нанесения прямых или зигзагообразных линий на креме при отделке тортов и пирожных.

Мясорубки, терки, ступки

Для растирания и раздробления продуктов применяются мясорубки, терки, ступки.

Мясорубка бывает с одной дырчатой решеткой и комбинированная в решетке которой имеются отверстия разной формы. В комбинированной мясорубке можно размельчить мясо, рыбу, овощи, фрукты до разной величины, растереть орехи, пряности, творог и другие продукты.

Мясорубки: комбинированная и обыкновенная.

На терках растирают фрукты, овощи, орехи, миндаль и пряности. Изготовляют терки из белой жести и нержавеющей стали.

Ступки

Ступки медные и фарфоровые используются для измельчения сахара, соли, пряностей, сухарей.

Кондитерские гребенки ; Мясорубки, терки, ступки ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :