«ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ С ЛИМОНОМ ; ВАРЕНЬЕ-ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ ; »
ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ С ЛИМОНОМ
1 кг моркови вымыть, сварить, очистить, красиво нарезать и посыпать сахаром (1 кг). Взять лимон, острым ножом снять корку, обварить ее кипящей водой (воду слить). Обваренную корку нарезать и поставить варить в сахарной воде на 1 час (до мягкости). Мякоть лимона, нарезанную тонкими кружками, положить в приготовленную морковь, туда же положить отваренные лимонные корки. Всё это варить, пока сироп не сделается густым, а морковь прозрачной.
ВАРЕНЬЕ-ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Размять 1 кг красной смородины, влить стакан воды, вскипятить, процедить сквозь марлю, хорошо отжать сок. В сок всыпать 1 1/4 кг сахара и варить на сильном огне 30 минут (с момента закипания), после чего сделать пробу: влить ложку сока на тарелку; если сок через 10 минут сгустится, значит желе готово, если же сок останется жидким, то нужно варку продолжать. Желе должно получиться густое, как обычное желе с желатиной. Готовое желе охладить и переложить в банки.
ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ С ЛИМОНОМ ; ВАРЕНЬЕ-ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
ВАРЕНЬЕ ИЗ РЯБИНЫ ; ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ ;
ВАРЕНЬЕ ИЗ РЯБИНЫ 1 кг рябины, снятой после первых морозов, очистить, промыть, залить холодной водой...
ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ ; КАРАМЕЛЬ ; МАРЦИПАНЫ И ЦУКАТЫ ;
ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ Торты и пирожные — самый изысканный готовый десерт. Сахар, сливочное масло, фрукты,...