«ХАЛВА»
Халва — одно из самых популярных лакомств. Она готовится из взбитой карамельной массы (сильно уваренный сахаро-паточный сироп), смешанной с растертыми обжаренными ядрами орехов, арахиса, подсолнечных или кунжутных семян.
В зависимости от исходного сырья, использованного на изготовление халвы, ее называют подсолнечной, арахисовой, ореховой, тахинной.
Халва вырабатывается в разнообразном ассортименте, так как каждый из перечисленных видов халвы можно приготовить с различными добавлениями — с ванилином, с какао-порошком (шоколадная халва), с миндалем, цукатами, изюмом и т. п.
Помимо того, что халва очень вкусна, она весьма питательна, так как в ней до 30% растительного масла, 50% углеводов, 10% белков и незначительное количество воды (4%).
ХАЛВА : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
КУНЖУТ И ТАХИННАЯ ХАЛВА ; ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ - ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРОШКИ ;
КУНЖУТ И ТАХИННАЯ ХАЛВА Кунжут — масличное растение, культивируемое в Средней Азии, в Закавказье и н...
ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ С ЛИМОНОМ ; ВАРЕНЬЕ-ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ ;
ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ С ЛИМОНОМ 1 кг моркови вымыть, сварить, очистить, красиво нарезать и посыпать сах...