«ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ»
Для фарширования надо брать помидоры средней величины. Обмыть их в холодной воде, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину с семенами, не нарушая целости помидоров.
Подготовленные помидоры посолить, посыпать перцем и наполнить фаршем.
Для приготовления фарша мясо мелко изрубить или пропустить через мясорубку, добавить сваренный рассыпчатый рис, мелко нарезанный поджаренный лук, соль и перец.
Наполненные фаршем помидоры положить на сковороду, смазанную маслом; можно посыпать их натертым сыром. Затем сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу (15 — 20 минут). Готовые помидоры переложить на блюдо, полить сметанным соусом и посыпать зеленью петрушки или укропом.
На 8 помидоров — 200 г мяса (мякоти), 1/4 стакана риса, 1 головку лука, 2 — 3 ст. ложки масла.
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
СОУС МОЛОЧНЫЙ (для котлет капустных или морковных и других блюд) ; СОУС СМЕТАННЫЙ (для котлет картофельных, капустных, морковных и запеканок) ; СОУС ГРИБНОЙ (для картофельных котлет и запеканок) ;
СОУС МОЛОЧНЫЙ (для котлет капустных или морковных и других блюд) 1 ст. ложку муки слегка прожарить с...
СОУС ТОМАТНЫЙ (для картофельных пирожков, фаршированных овощных и других блюд) ; СОУС С ЯЙЦОМ (для рулета картофельного и капустных котлет) ;
СОУС ТОМАТНЫЙ (для картофельных пирожков, фаршированных овощных и других блюд) Коренья и лук очистит...