«Шарики из креветочной пасты ; Шарики из соленой рыбы ; »
Шарики из креветочной пасты
Необходимые для рецепта продукты:
3 чашки обжаренной мякоти вяленой рыбы пла дук, 1 чашка обжаренной мякоти вяленой пресноводной рыбы пла кроп, 1/2 чашки мелко нарезанного лука шалот, 1 чашка креветочной пасты, 1 1/2 чашки нашинкованного имбиря кра-чай, 1 чашка обжаренного толченого кокосового ореха, соус нам пла и сахар по вкусу, обжаренный стручковый перец прик кхи ну по вкусу
Приготовление:
Растолките все ингредиенты в ступе, обжарьте в масле до появления запаха. Добавьте соус нам пла и сахар по вкусу, затем обжаренный стручковый перец прик кхи ну. Из получившейся смеси сформуйте небольшие шарики, обмакните их в жидкую панировку и обжарьте до золотистого цвета.
Шарики из соленой рыбы
Необходимые для рецепта продукты:
1 чашка обжаренной соленой рыбы (берется только мякоть), 1 чашка молотой свинины, 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука, 1 ст. ложка кинзы, 1 чайная ложка молотого перца
Приготовление:
Все перемешайте, из получившейся смеси сформуйте небольшие шарики и сварите их на пару до готовности. Когда шарики остынут, обжарьте их во фритюре до золотистого цвета.
Шарики из креветочной пасты ; Шарики из соленой рыбы ; : (Современная тайская кухня. То Критакара, Пимсай Амрананд. Перевод - С.В.Кожина. "Легкая и пищевая пром-ть", М. 1984 г.)
См. статьи по теме :
Цветы из яиц куропатки
Необходимые для рецепта продукты: 6 небольших огурцов, маринад, приготовленный из уксуса, соли и сах...
Цветы из креветок
Необходимые для рецепта продукты: 1 буханка хлеба, 1 кг креветок, 2 ст. ложки истолченной смеси соли...