«Фаршированная рыба пла ту»
Необходимые для рецепта продукты:
6 шт. пла ту, выпотрошенных и отваренных на пару, 1 чашка молотой свинины, по 1 ст. ложке мелко нарезанного чеснока, соли, перца и корня кориандра, листья китайского сельдерея, жидкая панировка масло для жарения. Для жидкой панировки - 1 чашка муки, 2 ст. ложки рисовой муки (если есть), 1 чашка воды, 1 чайная ложка пекарского порошка, 2 ст. ложки масла
Приготовление:
Это блюдо можно подавать как горячую закуску.
Отрезав у рыбы голову, разделайте ее на две половины, удалив хребтовую кость.
Соль, перец, чеснок и корень кориандра — все вместе растолките в ступе и смешайте с молотой свининой. Получившуюся смесь уложите на половинки рыбы. Сверху положите веточку китайского сельдерея.
Приготовьте жидкую панировку, для чего перемешайте все предназначенные для нее ингредиенты. Обмакните рыбу в жидкую панировку и обжарьте в горячем масле до золотистого цвета.
Фаршированная рыба пла ту : (Современная тайская кухня. То Критакара, Пимсай Амрананд. Перевод - С.В.Кожина. "Легкая и пищевая пром-ть", М. 1984 г.)
См. статьи по теме :
Фаршированный лук шалот
Необходимые для рецепта продукты: 24 луковицы шалот (выбирайте одиночные, а не сросшиеся луковицы)....
Фаршированный перец
Необходимые для рецепта продукты: 12 стручков перца прик юак, либо болгарского (выбирайте стручки п...