««Золотые колечки»»
Необходимые для рецепта продукты:
1/2 чашки рисовой муки, 1/2 чашки пшеничной муки, 1 чашка воды, 1/4 чашки сливочного масла или 3 ст. ложки растительного, щепотка соли, 3 яйца
Приготовление:
Это разновидность традиционного тайского десерта, называемого тонг плу. «Золотые колечки» готовятся из тех же ингредиентов, что и тонг плу, но другим способом.
Рисовую и пшеничную муку смешайте и просейте.
Воду с солью и сливочным или растительным маслом доведите до кипения, быстро всыпьте в нее просеянную муку. Интенсивно помешивайте в течение 1 мин или до тех пор, пока смесь не начнет отставать от краев кастрюли. После этого охладите смесь.
В остывшую смесь разбейте по одному яйца, все время размешивая. Смесь выложите в кондитерский шприц для выдавливания глазури и выдавите колечки на листы смазанной жиром фольги (размером 6X6 см). Перед подачей на стол обжарьте колечки в горячем масле (они должны соскальзывать с фольги в масло). Когда они станут золотисто-коричневыми, выньте их шумовкой и сразу же подавайте на стол с медом или сиропом, приготовленным из пальмового или обычного сахара.
«Золотые колечки» : (Современная тайская кухня. То Критакара, Пимсай Амрананд. Перевод - С.В.Кожина. "Легкая и пищевая пром-ть", М. 1984 г.)
См. статьи по теме :
«Плавающие шарики» ; My ван (сладкая свинина) ;
«Плавающие шарики» Необходимые для рецепта продукты: 1 чашка тапиоковой муки (картофельного или кук...
Жареная вяленая рыба ; Жареная прозрачная лапша ;
Жареная вяленая рыба Необходимые для рецепта продукты: 100 г очень мелкой вяленой рыбы Приготовление...