«Мамалыга со шкварками ; Манжа из баранины ; »

Мамалыга со шкварками

Необходимые для рецепта продукты:
Мука кукурузная 80, вода 170, сало свиное (обрезное) 60, соль. Вес готового блюда 230 г.

Приготовление:
Готовую мамалыгу укладывают на тарелку, делают в ней небольшое углубление и кладут туда шкварки. Для приготовления шкварок свиное сало режут на мелкие кубики и обжаривают.

Манжа из баранины

Необходимые для рецепта продукты:
Баранина 149, маргарин 10, мука пшеничная 4, лук репчатый 36, томат-паста 10, перец зеленый и красный 15, соль, специи. Вес готового блюда 125 г. в том числе мясо 75 г.

Приготовление:
Баранину нарезают на небольшие кусочки и обжаривают с жиром, томатом-пастой и мукой пшеничной. Мясо заливают бульоном, добавляют пассированный лук, нарезанный соломкой, красный и зеленый стручковый перец, заправляют солью, специями и тушат до готовности. Манжу подают с горячей мамалыгой.

Мамалыга со шкварками ; Манжа из баранины ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :