«Свинина отварная ; Свиное филе «в сетке» ; »

Свинина отварная

Необходимые для рецепта продукты:
Свинина, тмин

Приготовление:
Прокипятить в слегка подсоленной воде с тмином не слишком жирную шейную часть молодой свинины, потом варить до мягкости при слабом кипении приблизительно 1 1/2-2 часа. Подать как гарнир кислую капусту, приготовленную с заправкой, как овощное блюдо, или савойскую капусту, приготовленную таким же способом, или салат из капусты.

Свиное филе «в сетке»

Необходимые для рецепта продукты:
Свинина, тмин, майоран, лимон, петрушка

Приготовление:
Хорошо натереть солью, тмином, майораном, лимонной цедрой и нарезанной петрушкой свиное филе и положить в пленку. Жарить, часто поливая лимонным соком и маслом. Подать на стол вместе с сеткой (пленкой).

Свинина отварная ; Свиное филе «в сетке» ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :