«Салат из спаржи ; Салат из стручков фасоли ; »

Салат из спаржи

Необходимые для рецепта продукты:
Спаржа, яйца, зеленый лук, масло, лимон

Приготовление:
Очищенную, обмытую спаржу нарезать кусками в 2-3 см длины. Сварить в подсоленной воде до мягкости, переложить в дуршлаг и дать стечь воде. Положить в салатник; смешать с мелко нарезанными яйцами и зеленым луком. Заправить растительным маслом, лимонным соком (или слабым винным уксусом), перцем и солью, как и всякий салат.

Салат из стручков фасоли

Необходимые для рецепта продукты:
Фасоль, уксус, эстрагон, масло, перец

Приготовление:
Очистить и нарезать вдоль соломкой молодые, нежные стручки фасоли. Сварить в подсоленной воде, выложить на сито и дать стечь воде. Когда фасоль остынет, положить в салатник, заправить уксусом или лимонным соком с эстрагоном, растительным маслом и перцем.

Салат из спаржи ; Салат из стручков фасоли ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :