«Пирог блинчатый»

Необходимые для рецепта продукты:
Масло, яйца, сахар, мука, молоко, лимон

Приготовление:
Хорошо растереть в пену 50 г. сливочного масла и 5 желтков. Потом смешать с 50 г. сахара, 50 г. муки, полтора стаканами молока и, наконец, с 5 взбитыми в пену белками, налить блинное тесто толщиной в мизинец в разогретую, смазанную жиром сковороду и слегка пропечь, чтобы наверху блинчики остались почти жидкими. Осторожно переложить на огнеупорное блюдо подрумяненной стороной и посыпать сахарной пудрой, заправленной ванилью и лимонной цедрой. Таким образом сложить 5 блинов, посыпать сахаром с ванилью и лимонной цедрой. Но блин, лежащий наверху, не надо посыпать сахаром. Затем поставить в духовку на несколько минут. При подаче на стол нарезать как торт.

Пирог блинчатый : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :