«Печенье шоколадное ; Печень по-венгерски ; »

Печенье шоколадное

Необходимые для рецепта продукты:
Масло, мука, яйцо, сахар, лимон, миндаль, шоколад

Приготовление:
Замесить тесто из 100 г. сливочного масла, 150 г. муки, 2 желтков, щепотки соли, одной столовой ложки сахара и сока одного лимона. Тонко раскатать тесто, положить в смазанный сливочным маслом противень и печь до полуготовности при умеренном огне. Поставить на плиту и мешать, пока не загустеет, 200 г. сахара, 4 белка, 150 г. молотого миндаля (грецких орехов или лесных орешков) и 3 дольки шоколада. Затем покрыть этой массой полуостывшее недопеченное тесто и продолжать выпечку, пока не подсушится верхний слой печенья.

Печень по-венгерски

Необходимые для рецепта продукты:
Печень гусиная (телячья), мука, перец

Приготовление:
Печенку телячью или гусиную разрезать на небольшие ломтики, посыпать перцем и обвалять в муке. Жарить в кипящем жире на слабом огне. Посолить только при подаче, чтобы не затвердела. Подать как гарнир к печенке пюре из картофеля или рис.

Печенье шоколадное ; Печень по-венгерски ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :