«Баранина в маринаде ; Баранина жареная ; »

Баранина в маринаде

Необходимые для рецепта продукты:
Баранина, копченое сало, уксус, сметана

Приготовление:
Кусок бараньей ножки обмыть и положить на 1-2 дня в маринад. Потом вынуть из маринада, нашпиговать 50 граммами копченого сала, посолить и зажарить в духовке, добавив ложку смальца, периодически поливая процеженным маринадом. Когда баранина поджарится, полить 1-2 столовыми ложками сметаны и поставить еще на 5 минут в духовку. Как гарнир можно подать клецки из булочек.

Баранина жареная

Необходимые для рецепта продукты:
Баранина, копченое сало

Приготовление:
Кусок баранины (почечную часть) помыть, очистить, посолить, поперчить и нашпиговать копченым салом. Положить целиком на противень. Полить баранину горячим смальцем, поставить в духовку и жарить до мягкости, периодически поливая образовавшимся соком. Внутри мясо должно остаться розовым. На стол можно подать и в холодном виде.

Баранина в маринаде ; Баранина жареная ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :