«Вальдшнеп тушеный»
Необходимые для рецепта продукты:
На 2 вальдшнепа — 70 г шпика, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 100 г шампиньонов, тмин, соль, перец.
Так же можно приготовить молодых соек.
Приготовление:
Рецепт II. Ощипанные, выпотрошенные и тщательно вымытые тушки снаружи и изнутри натереть смесью соли с перцем, в каждую вложить ломтик шпика, два ломтика лука, маленький кусочек масла. Обернуть ломтиками шпика и перевязать. Оставшееся сливочное масло и шпик кубиками растопить в глубокой сковороде, добавить нарезанные репчатый лук, грибы и ´/г чайной ложки тмина. Обжарить, положить подготовленных вальдшнепов, при необходимости влить воду с растворенным бульонным кубиком или просто воду и тушить в духовке. Готовых вальдшнепов разрезать пополам, полить выделившимся при тушении соком и подавать с отварным или жареным картофелем, рисом и салатом из помидоров и сладкого перца.
Вальдшнеп тушеный : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Вальдшнеп тушеный ; Вальдшнеп фаршированный ;
Вальдшнеп тушеный Необходимые для рецепта продукты: На 2 вальдшнепа 70 г шпика, 50 г сливочного масл...
Вальдшнеп фаршированный с орехами
Необходимые для рецепта продукты: На 2 вальдшнепа — 70 г шпика, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки с...