«Бифштекс рубленый из зайчатины»
Необходимые для рецепта продукты:
На заднюю часть тушки — 4 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, молотый черный перец.
Приготовление:
Рецепт II. Заднюю часть тушки молодого зайца, вылежавшегося в шкуре, зачистить, вымыть, отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с луком. Смесь хорошо вымешать, сделать бифштексы, обильно смазать их с обеих сторон растительным маслом и дать выстояться полчаса. На сковороде с тефлоновым покрытием разогреть растительное масло и обжарить в нем посоленные и поперченные бифштексы.
Подавать, посыпав мелко нарезанным репчатым луком, с уорчестерским соусом и кетчупом, ржаным хлебом, жареным картофелем или картофелем во фритюре, салатом из сырого сельдерея с майонезом.
Бифштекс рубленый из зайчатины : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Бифштекс рубленый из зайчатины
Необходимые для рецепта продукты: На заднюю часть тушки зайца — 125 г сливочного или растительного ...
Бифштекс рубленый из мяса кабана ; Бифштексы из мяса косули ;
Бифштекс рубленый из мяса кабана Необходимые для рецепта продукты: На 1— 1,2 кг мяса (лопаточная час...