«Тефтели из салаки в томатном соусе ; Тушенка из кильки, тюльки или хамсы с помидорами ; »
Тефтели из салаки в томатном соусе
Необходимые для рецепта продукты:
1 кг свежей салаки, 100 г. пшеничного хлеба, 1/2 стакана воды, 2 столовые ложки пшеничной муки, 3 столовые ложки жира, черный перец молотый, 1—2 стакана томатного соуса, зелень петрушки или укропа, картофель, соль.
Приготовление:
Разделанную салаку и замоченный в воде хлеб пропускают через мясорубку, смешивают с поджаренным луком, добавляют соль, перец, перемешивают, разделывают на шарики (по 3—5 шт. на порцию), обваливают их в муке и обжаривают. Затем складывают тефтели в сотейник, заливают томатным соусом и тушат до готовности.
Подают с отварным картофелем, посыпав зеленью петрушки или укропом.
Тушенка из кильки, тюльки или хамсы с помидорами
Необходимые для рецепта продукты:
1 кг свежей кильки, тюльки или хамсы, 1—2 луковицы, 200—250 г. красных помидоров или 2 столовые ложки томата-пюре, черный перец молотый, лавровый лист и соль, 2 столовые ложки жира.
Приготовление:
Рыбу разделывают, удаляя головки, внутренности и промывают в воде. Лук нарезают тонкими кольцами и обжаривают. Подготовленную рыбу и лук складывают в глубокую сковороду, посыпают солью, перцем, добавляют лавровый лист, очищенные от кожицы и нарезанные кружками помидоры или томат-пюре, немного воды и тушат в течение 10—15 мин. Подают с отварным картофелем.
Тефтели из салаки в томатном соусе ; Тушенка из кильки, тюльки или хамсы с помидорами ; : (150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки. Р.А.Штейман, В.И.Трофимова, Издательство Экономика, 1965 г.)
См. статьи по теме :
Фаршированная салака ; Фаршированная салака в томате ;
Фаршированная салака Необходимые для рецепта продукты: 500 г. свежей салаки, 100—150 г. кильки, 2 ст...
Филе салаки жареное ; Фрикадельки из салаки заливные ;
Филе салаки жареное Необходимые для рецепта продукты: 1 кг свежей салаки, перец молотый, 1 столовая ...