«Бутерброды с печеной корейкой ; Бутерброды с раковыми шейками и майонезом ; »

Бутерброды с печеной корейкой

Необходимые для рецепта продукты:
150 г. печеной корейки, 2 ст. ложки застывшего желе от жаренья корейки, 2 листика зеленого салата

Приготовление:
Желе отделить от застывшего соуса, полученного во время печения корейки, и нарубить ножом. Печеную корейку нарезать ломтиками и положить на ломтики хлеба, выровнять ножом края и украсить бутерброды нарубленным желе и кусочками листиков салата.
Приготовленные три вида бутербродов уложить рядами (по сортам) на прямоугольный поднос и все украсить листочками салата или веточками зеленой петрушки и полосками стручков красного перца.

Бутерброды с раковыми шейками и майонезом

Необходимые для рецепта продукты:
12 раков средней величины, 3 ст. ложки густого майонеза, 1 пучок укропа, 1 чайная ложка мелко нарубленного укропа или зелени петрушки, соль

Приготовление:
Раков тщательно вымыть щеточкой, бросить в большое количество кипящей воды, добавить пучок укропа, посолить и кипятить 15 мин, в закрытой кастрюле. Когда остынут, снять шейки и мясо с клешней. 10 шеек обровнять острым ножом, мясо поделить на крупные части, соединить с обрезками шеек и вымешать с майонезом. Покрыть майонезом 10 ломтиков хлеба и выровнять поверхность, сверху положить по одной раковой шейке, посыпать нарубленной зеленью петрушки или укропа. Вместо раков можно также использовать мясо крабов.

Бутерброды с печеной корейкой ; Бутерброды с раковыми шейками и майонезом ; : (Паштеты и бутерброды. С.Котович, Е.Кульзова-Гавличек. Перевод Т.С.Клоссовского, "Пищевая промышленность", Москва, 1968 год.)

См. статьи по теме :