«Шашлык из баранины ; Шницель ; »

Шашлык из баранины

Необходимые для рецепта продукты:
Баранина, перец, укорп, петрушка, лук, оливковое масло

Приготовление:
Нарезать мясо от грудинки или почечной части баранины кусками, посыпать перцем, положить в миску и обложить рубленым укропом, петрушкой, луком, залить прованским маслом. В течение времени, пока маринуется, часто переворачивать.
Вместо прованского масла можно взять прокипяченный некрепкий уксус. Когда промаринуется, вынуть, надеть на вертел и обжарить. Подавать с лимоном, барбарисом, зеленой петрушкой.

Шницель

Необходимые для рецепта продукты:
Телятина, яйца, сухари

Приготовление:
Почечную часть телятины нарезать тонкими большими ломтями, отбить их скалкой, посолить и поперчить, обмазать яйцом, обвалять в сухарях, поджарить иа сковороде в масле. Подавать с кусочком лимона.

Шашлык из баранины ; Шницель ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :