«Толокно ; Толокно из овсяной муки ; »

Толокно

Необходимые для рецепта продукты:
На 1 кг муки берется; 200—300 г. воды, 150—200 г. масла

Приготовление:
Толокно варят из пшеничной, гречневой, овсяной муки. Оно считается одним из простейших блюд. Чаще всего варят толокно из овсяной муки. Предварительно нужно приготовить специальную муку. Для этого взять обдирную овсяную крупу. Крупу сварить, высушить и размолоть в муку.
В кастрюле (котле) растопить масло, налить на -это, масло соленой воды и, когда вода закипит, положить толокняной муки и тщательно перемешать. Муки нужно положить много.
Готовое толокно должно быть сухим, рассыпчатым. Оно подается на стол в горячем виде в тарелках, с маслом.

Толокно из овсяной муки

Необходимые для рецепта продукты:
На 1 кг муки берется: 200—300 г. воды, 200—250 г. масла, немного соли

Приготовление:
Высыпать овсяную муку в кипящее масло и жарить до легкого покраснения. Когда мука поджарится, добавить посоленной воды и тщательно перемешать.
Толокно из других видов муки делается точно так же.

Толокно ; Толокно из овсяной муки ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :