«Тутырма с говядиной и рисом»
Необходимые для рецепта продукты:
На 1 кг мяса (мякоть) берется: 100—150 г. риса, 100 г. лука, 300 400 г. молока или холодного бульона, соль и nepeu
Приготовление:
Жирную говядину (мякоть) провернуть с луком через мясорубку (можно нарубить и в корытце), положить в фарш перец, соль и тщательно перемешать. Добавить немного молока или холодного бульона и промытый рис. Начинка для тутырмы должна быть жидкой.
Наполнить две трети обработанной кишки готовой начинкой и завязать открытый конец кишки. Наполнять тутырму до отказа не следует, так как при варке начинка (крупа) разваривается, и оболочка тутырмы может лопнуть. Начиненную тутырму привязать к скалке, опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить. Подавать к столу в горячем виде.
Тутырма с говядиной и рисом : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )
См. статьи по теме :
Тутырма с ливером ; Тушеный желудок ;
Тутырма с ливером Необходимые для рецепта продукты: На 1 кг ливера берется: 100 г. риса или 120 г. г...
Тушеный картофель ; Тэбе из рыбы ;
Тушеный картофель Необходимые для рецепта продукты: Картофель, лук, лавровый лист, масло Приготовлен...