«Гречневые оладьи из дрожжевого теста ; Грибной суп с крупой ; »

Гречневые оладьи из дрожжевого теста

Необходимые для рецепта продукты:
На 1 кг гречневой муки берется: 4—5 стаканов молока или воды, 30—40 г. дрожжей, масло и соль по вкусу

Приготовление:
Гречневые оладьи можно готовить, не добавляя в тесто масла, яиц и сахарного песку. Замесить в теплой воде или молоке с дрожжами гречневую муку и, как только тесто взойдет, начать печь оладьи. Гречневые оладьи пекутся так же, как и пшеничные.

Грибной суп с крупой

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 человек: 4—5 л воды, 100 г. сушеных грибов, 300—400 г. крупы, 800 г. картофеля, 150 г. моркови, 50 г. петрушки, 100 г. лука, 100 г. масла, 200 г. сметаны

Приготовление:
Грибные супы можно готовить с различной крупой: овсяной, рисовой, пшеничной, манной, перловой. Сушеные грибы тщательно промыть и сварить бульон (см. предыдущий рецепт). Очищенную и нарезанную маленькими кубиками морковь, петрушку и мелко нарезанный лук смешать и поджарить на масле. Крупу перебрать и промыть, положить в бульон и варить. Затем добавить картофель, нарезанный кубиками, поджаренные овощи, лук, соль, сваренные грибы и варить до готовности.
Перед подачей на стол добавить в суп сметану, укроп и петрушку.
Овсяную и ячменную крупу перед засыпкой в бульон следует отмочить, рис и пшено отмачивать не нужно. Манная крупа засыпается в бульон в сухом виде.

Гречневые оладьи из дрожжевого теста ; Грибной суп с крупой ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :