«Грибной соус кисло-сладкий ; Грибной соус с луком н томатом ; »
Грибной соус кисло-сладкий
Необходимые для рецепта продукты:
Грибной соус 800, чернослив 50, изюм 20, сахар 15, томат-пюре, уксус 3%-ный 10
Приготовление:
В грибной соус добавить перебранный, хорошо промытый изюм, чернослив без косточек, сахар, пассерованный томат-пюре, уксус и кипятить 10—15 минут. В этот соус уксуса можно не добавлять.
Грибной соус кисло-сладкий подается к котлетам, биточкам, крокетам из картофеля, а также из круп.
Грибной соус с луком н томатом
Необходимые для рецепта продукты:
Грибной соус 850, томат-пюре 150, масло или маргарин сливочный 30, перец горошком 0,5, лавровый лист 0,2
Приготовление:
Готовый грибной соус соединить с пассерованным томатом-пюре, добавить перец горошком, лавровый лист и варить 10 — 15 минут.
Грибной соус с луком и томатом подается к картофельным и крупяным котлетам, биточкам, крокетам и картофельному рулету.
Грибной соус кисло-сладкий ; Грибной соус с луком н томатом ; : (Соусы, специи. Под ред. В.Ануфриев, Г.Кириллова, Н.Кикнадзе. Москва 1959 г.)
См. статьи по теме :
Заправка горчичная для салатов ; Зеленое масло ;
Заправка горчичная для салатов Необходимые для рецепта продукты: Масло подсолнечное 300, яйца (желтк...
Итальянский соус ; Килечное масло ;
Итальянский соус Необходимые для рецепта продукты: Красный основной соус 650, томат-пюре 150, шампи...