«Чай по-казахски ; Чай по-киргизски ; »

Чай по-казахски

Необходимые для рецепта продукты:
Чай 2, сахар 15, молоко 30. Выход 200.

Приготовление:
Излюбленным в Казахстане считается чай черный байховый: грузинский, индийский, цейлонский.
Перед заваркой фарфоровый чайник ополаскивают кипятком, кла­дут в него чай и заливают кипятком. Чайник ставят на горячее место и настаивают минут пять, не допуская кипения.
При подаче крепко заваренный чай разливают в пиалы и доливают кипятком. Отдельно подают сахар и горячее кипяченое молоко или свежие сливки.

Чай по-киргизски

Необходимые для рецепта продукты:
Чай грузинский 1, сливки 50, соль 2; для баурсак: мука 38, сало топленое 7,5, дрожжи 0,5, сахар 2. Выход чая 200, баурсак 50.

Приготовление:
Сливки наливают в пиалы, добавляют креп­ко заваренный подсоленный чай. К чаю подают баурсаки, приготов­ленные из кислого теста в виде шариков по 15 г, обжаренных в жире.

Чай по-казахски ; Чай по-киргизски ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :