«Чахохбили»
Необходимые для рецепта продукты:
Курица 310, или цыпленок 314, масло сливочное 20, лук репчатый 119, томат- пюре 20 или томат-пюре 10 и помидоры свежие 47, зелень разная 10, чеснок 2, специи, соль, мука 4, уксус винный 10 или лимон 14. Выход 300.
Приготовление:
Обработанную курицу или цыпленка разрубают на порционные куски (по 4—6 на порцию), солят и обжаривают в сотейнике с разогретым жиром. Добавляют нашинкованный репчатый лук и тушат при закрытой крышке до готовности лука. После этого кладут томат-пюре, муку, через 10 минут добавляют очищенные от кожицы свежие помидоры, нарезанные дольками, толченый чеснок, винный уксус или лимонный сок, рубленую зелень кинзы, мяты, укропа, петрушки, чабера, черный перец, небольшое количество воды или бульона и тушат еще 4—5 минут. При подаче чахохбили посыпают зеленью.
Чахохбили : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Чевабчичи ; Чевапчичи ;
Чевабчичи Необходимые для рецепта продукты: Свинина 154, шпик 3, мука 6, перец 0,05, соль. Выход 100...
Чернослив в молоке ; Чешские сардельки (шпикачки) ;
Чернослив в молоке Необходимые для рецепта продукты: Молоко 200, чернослив 27, сахар 10. Выход 200. ...