«Суп молочный с картофельными клецками ; Суп молочный с клецками из ячменной муки ; »
Суп молочный с картофельными клецками
Необходимые для рецепта продукты:
Картофель для натирания 120, картофель для варки 40, вода 57, молоко 180, масло сливочное 6, соль 1. Выход 300.
Приготовление:
Картофель делят на две части: одну часть чистят, натирают на терке, отжимают; другую часть варят «в мундире», затем очищают и протирают в горячем виде. Оба вида картофеля соединяют, солят и перемешивают. Из полученной массы делают клецки (круглые), кладут их в воду, предназначенную для супа, варят 5—10 минут, добавляют соль, молоко, доводят до кипения. При подаче кладут масло.
Суп молочный с клецками из ячменной муки
Необходимые для рецепта продукты:
Молоко 350, яйцо 1/2, масло сливочное 10, молоко 20, соль 2, мука ячменная 50, сахар 5. Выход 500.
Приготовление:
Замешивают тесто из муки, молока, яиц, растопленного масла и соли, разделывают тесто на клецки, варят клецки отдельно в воде или в кипящем молоке, или в молоке, разбавленном водой.
Суп молочный с картофельными клецками ; Суп молочный с клецками из ячменной муки ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Суп молочный с ячневой крупой и картофелем ; Суп овощной по-молдавски ;
Суп молочный с ячневой крупой и картофелем Необходимые для рецепта продукты: Крупа ячневая 20, карто...
Суп по-нормандски ; Суп по-румынски ;
Суп по-нормандски Необходимые для рецепта продукты: Репа 40, морковь 30, лук-порей 26, картофель 80,...