«Суп молочный с ячневой крупой и картофелем ; Суп овощной по-молдавски ; »
Суп молочный с ячневой крупой и картофелем
Необходимые для рецепта продукты:
Крупа ячневая 20, картофель 200, масло сливочное 5, молоко 200. Выход 500.
Приготовление:
В кипящую воду кладут ячневую крупу и варят до размягчения. Добавляют картофель и все доводят до готовности. После этого добавляют молоко и дают вскипеть. При подаче в суп кладут сливочное масло.
Суп овощной по-молдавски
Необходимые для рецепта продукты:
Куры полупотрошеные 102, капуста свежая 50, картофель 200, шампиньоны 50, морковь 25, лук репчатый 24, маргарин 10, лимон 10, зелень 3, квас 100, соль, специи, сметана 15, яйцо 1/4. Выход 500 (в том числе кур 50).
Приготовление:
Картофель нарезают кубиками, капусту шинкуют, овощи пассеруют. Шампиньоны нарезают соломкой. В готовый куриный бульон последовательно кладут картофель, капусту, пассерованные овощи, грибы и варят до готовности. В конце варки добавляют прокипяченный квас. Готовый суп заправляют льезоном. При подаче в тарелки кладут кусочки курицы, наливают суп, кладут ломтик лимона и посыпают мелкорубленой зеленью.
Суп молочный с ячневой крупой и картофелем ; Суп овощной по-молдавски ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Суп по-нормандски ; Суп по-румынски ;
Суп по-нормандски Необходимые для рецепта продукты: Репа 40, морковь 30, лук-порей 26, картофель 80,...
Суп прозрачный из кур ; Суп-пюре гороховый с гренками ;
Суп прозрачный из кур Необходимые для рецепта продукты: Бульон 300, куры 103, морковь 25, лук репчат...