«Бал (сладкий напиток) ; Балы г-плов ; »

Бал (сладкий напиток)

Необходимые для рецепта продукты:
Вода 200, мед 25, перец черный 0,5, лист лавровый 0,5, имбирь 1, корица 5, гвоздика 1. Выход 200.

Приготовление:
В кипящую воду кладут имбирь, ко­рицу, гвоздику, перец, лавровый лист, затем снимают с плиты, плотно закрывают крышкой и настаивают 5—10 минут. После этого проце­живают, добавляют мед и размешивают. Подают в горячем виде.

Балы г-плов

Необходимые для рецепта продукты:
Кутум свежий 198, рис 150, масло топленое 50, изюм 25, кизил 20, лук репчатый 25, шафран 0,1, перец, соль. Выход 550.

Приготовление:
Рыбу очищают, потрошат, промывают и нарезают на порционные куски. Затем солят, перчат и обжаривают на сковороде в масле. После этого добавляют изюм и кизил, пассерованный лук, шафран и припускают на слабом огне до готовности.
Из риса обычным способом готовят откидной плов (часть его окра­шивают настоем шафрана). В середину плова помещают рыбу с припу­щенными фруктами, закрывают крышкой и доводят до готовности в течение 5—10 минут. При подаче на тарелку кладут горкой плов, сверху помещают рыбу с фруктами и поливают маслом.

Бал (сладкий напиток) ; Балы г-плов ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :