«Банница с мясом ; Банница с творогом ; »
Банница с мясом
Необходимые для рецепта продукты:
Мука 1000, масло сливочное 480, молоко 350, кислота лимонная 1,5; для начинки: мясо (говядина) 757, лук 36, грибы свежие 394 или сухие 75, яйцо 5, перец, соль. Выход 2100 (14 порций по 150 г).
Приготовление:
Тесто готовится так же, как и для банницы с творогом.
Приготовление мясной начинки. Мясо обжаривают крупными кусками, добавляют немного воды и тушат до готовности. Тушеное мясо и пассерованный лук пропускают через мясорубку, добавляют рубленые яйца, отваренные и мелконашинкованные грибы (свежие или сушеные), соль, черный перец, все перемешивают и слегка прожаривают.
Банница с творогом
Необходимые для рецепта продукты:
Мука 1000, масло сливочное 480, молоко 350, кислота лимонная 1,5; для начинки: творог 400, яйцо 5, пудра сахарная 100. Выход 2100 (14 порций по 150 г).
Приготовление:
Творог протирают и смешивают со взбитым яйцом и сахаром. На подготовленный подсушенный пласт раскладывают начинку, покрывают другим пластом, края пластов соединяют, делают несколько проколов. Сбрызгивают распущенным сливочным маслом и выпекают.
Банница с мясом ; Банница с творогом ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Баранина жареная ; Баранина жареная по-арабски ;
Баранина жареная Необходимые для рецепта продукты: Баранина 165, сало баранье 20, лук репчатый 41, з...
Баранина жареная с картофелем и помидорами ; Баранина жареная с луком ;
Баранина жареная с картофелем и помидорами Необходимые для рецепта продукты: Баранина 221, масло топ...