«Тыква или кабачки припущенные ; Тыква с чечевицей ; »

Тыква или кабачки припущенные

Необходимые для рецепта продукты:
Для первого варианта: тыква или кабачки 220, маргарин столовый о, масло или маргарин сливочные 10. Для второго варианта: тыква или кабачки 165, маргарин столовый 5, соус 50, масло или маргарин сливочные 5.

Приготовление:
Тыкву или кабачки очистить от кожицы и семян; только очень молодые кабачки можно не очищать от семян. Нарезать овощи кубиками, сложить в сотейник, добавить маргарин, припустить до готовности, заправить по вкусу и отпустить с маслом или маргарином. Можно припущенные овощи отпускать, заправив их молочным соусом средней густоты и прогрев.

Тыква с чечевицей

Необходимые для рецепта продукты:
Тыква 140, чечевица 30, лук репчатый 15, маргарин сливочный 20, простокваша 100, чеснок 2,4

Приготовление:
Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками по 10—12 г. положить в кастрюлю, добавить немного воды, засыпать чечевицу, положить маргарин и варить в закрытой посуде, периодически помешивая. За 1/2 часа до готовности добавить чеснок, растертый с солью, и мелко нарезанный пассерованный лук. Положить в баранчик и при подаче посыпать зеленью. Простоквашу подать отдельно или полить ею блюдо.

Тыква или кабачки припущенные ; Тыква с чечевицей ; : (Овощные и крупяные блюда. Библиотека повара. Под ред. Н. Ковалев, Н. Осипов. Государственное издательство торговой литературы, Москва, 1957 год.)

См. статьи по теме :