«Салат из спаржи ; Салат из стручков фасоли ; »

Салат из спаржи

Необходимые для рецепта продукты:
Спаржи — 300 г, чеснока — 1 долька, сока неспелого винограда - 1/2 стакана, зелени киндзы — 3—4 веточки; стручковый перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Вышеуказанным способом отварить спаржу в подсоленной воде; затем откинуть на сито или дуршлаг и дать стечь воде.
Тем временем отжать неспелый виноград, процедить, добавить, толченые чеснок, стручковый перец (по вкусу), мелко нарезанную зелень киндзы и перемешать.
Готовую спаржу уложить в салатник и заправить подготовленным соусом.

Салат из стручков фасоли

Необходимые для рецепта продукты:
Стручков фасоли — 300 г, винного уксуса — 2 ст. ложки, лука репчатого - 1 головка, укропа — 4 веточки; стручковый перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Стручки фасоли очистить, нарезать, сварить в кипящей подсоленной воде и, откинув на дуршлаг, дать стечь воде. Затем добавить соль, толченый стручковый перец, винный уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать. Сверху густо посыпать мелко нарезанным укропом.

Салат из спаржи ; Салат из стручков фасоли ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :