«Баклажаны с сыром и мацони ; Баклажаны с яйцами ; »

Баклажаны с сыром и мацони

Необходимые для рецепта продукты:
Баклажан — 300 г, сыра (свежего, малосольного) — 150 г, яиц — 2 шт., масла топленого — 100 — 150 г, мацони — 300 г

Приготовление:
Концом маленького ножа освободить от зерен сердцевину молодых баклажан. Затем баклажаны выложить на противень, поставить в духовой шкаф или в печь и испечь до полуготовности.
Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, мелко нарезать, перемешать с мелко нарезанным сыром, добавить топленое масло. Этим фаршем нафаршировать подготовленные баклажаны, после чего,уложить их на сковороду с жиром, поставить в духовой шкаф и печь до полной готовности.
Готовые баклажаны выложить на блюдо и сверху залить взбитым мацони.

Баклажаны с яйцами

Необходимые для рецепта продукты:
Баклажан — 500 г, масла - 100 г, яиц - 5 шт; соль — по вкусу

Приготовление:
Очищенные от кожуры баклажаны очень мелко нарезать, посыпать солью и оставить на 15—20 минут. Потом отжать рукой, положить в кастрюлю, посолить, добавить масла и тушить до готовности. Затем залить баклажаны взбитыми яйцами, перемешать и подержать на огне до готовности яиц.

Баклажаны с сыром и мацони ; Баклажаны с яйцами ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :