«Когак тапака ; Коконы из говядины ; »

Когак тапака

Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. когака: 20 г. подсолнечного масла, 200 г. картофеля; соль, перец, зелень эстрагона и кинзы но вкусу.

Приготовление:
Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать на порционные куски, посыпать солью и перцем и обжарить с обеих сторон на подсолнечном масле.
При подаче посыпать зеленью эстрагона и кинзы. На гарнир подать жареный картофель, нарезанный ломтиками.

Коконы из говядины

Необходимые для рецепта продукты:
На 125 г. говядины: 200 г. картофеля, 25 г топленого масла, 1/4 яйца, 15 г. сухарей, 15 г. лимона; соль, перец, зелень кинзы по вкусу.

Приготовление:
Мякоть говядины пропустить два раза через мясорубку, добавить соль, перец, яичные желтки, мелконарезанную кинзу и хорошо перемешать. Из этой массы сформовать шарики величиной с грецкий орех. Подготовленные шарики смочить в яичном белке, обвалять в толченых сухарях, еще раз смочить в белке и снова обвалять в сухарях и затем обжарить на масле. Отдельно поджарить нарезанный дольками картофель.
Подать коконы политыми маслом с жареным картофелем; лимон подать отдельно.

Когак тапака ; Коконы из говядины ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :