«Баранина со стручками фасоли и яйцом ; Баранина со шпинатом ; »

Баранина со стручками фасоли и яйцом

Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. баранины: 150 г. стручков фасоли, 25 г. репчатого лука, 20 г. топленого масла, 1 яйцо; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Из баранины, разрезанной на куски, сварить бульон. Вареное мясо положить в кастрюлю, добавить мелконарезанный и обжаренный репчатый лук, влить немного бульона и тушить мясо в течение 15—20 минут в закрытой посуде. Отдельно припустить в бульоне крупно-нарезанные стручки фасоли и откинуть их на сито. Тушеное мясо положить в кастрюлю, обложить его вареными стручками фасоли, посыпать нее это солью, перцем, затем залить взбитыми яйцами и поставить в духовой шкаф на 3—5 минут.
Подать баранину посыпанной зеленью петрушки.

Баранина со шпинатом

Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. баранины: 25 г. репчатого лука, 20 г. топленого масла, 250 г. шпината; соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Мякоть баранины нарезать кубиками и обжарить на масле. В кастрюлю С мясом положить мелконарезанныи репчатый лук и продолжать жарить до готовности лука. После этого добавить соль, перец, промытый крупнонарезанный шпинат и залить горячей водой так, чтобы она покрыла продукты. Тушить баранину до готовности в посуде, закрытой крышкой.

Баранина со стручками фасоли и яйцом ; Баранина со шпинатом ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :