«5) Мясо и органы, пораженные гнойными нарывами»
Вот мясо и органы, пораженные гнойниками. Часто эти гнойные нарывы выпячиваются на поверхность, а иногда сидят в глубине. При разрезе из нарыва вытекает иногда жидкий гной, как сливки, в другой раз погуще, как сметана или как картофельное пюре, а иногда выдавливается густая сыровидная масса. Во всяком случае, для того чтобы быть уверенным в отсутствии гнойных нарывов в глубине (в толще) органов, следует последние разрезать пред их приготовлением на тонкие пласты.
5) Мясо и органы, пораженные гнойными нарывами : (Практические основы кулинарного искусства. составлено П.П. Александровой-Игнатьевой. С-Петербург 1909.)
См. статьи по теме :
6) Печеночные глисты-двуустки
На моделях видно, как эти глисты набиваются в желчные ходы печени, изменяя их эластичность в жесткую...
7) Финны в говядине
На выставленных моделях мяса, а также языка и сердца убойного крупного рогатого скота, простым глазо...