«452. Пирожное гнездо аиста»
Для 10 пирожных весом по 40 г
Тесто (по рецепту 445) из 1 стакана муки
Кардамона 1—2 плода
Сахарной пудры 1 ст. ложку
Ванильного сахара 1г Жир для жаренья (по рецепту 242)
В тесто добавить мелко растертый кардамон. Готовое тесто налить в корнетик, у которого узкий кончик срезать так, чтобы образовалось отверстие диаметром не более 5 мм. Жир кипятить в узкой кастрюле диаметром не более 15 сие. Когда жир достигнет необходимой температуры, быстро отсадить в него из корнетика тонкую веревочку теста. Круговыми и перекрещивающимися движениями придать массе теста форму гнезда. На каждое гнездо расходуется около 2—3 ст. ложек теста. Как только одна сторона гнезда зарумянится, двумя вилками перевернуть его. Готовое гнездо поставить на сито для стекания лишнего жира и посыпать смесью сахарной пудры и ванильного сахара.
452. Пирожное гнездо аиста : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)
См. статьи по теме :
Пряничные изделия ; 453. Основное пряничное тесто ; Рецептура основного пряничного теста ;
Пряничные изделия К пряничным изделиям относятся пряники и коврижки. Слово «пряники» происходит от с...
Приготовление теста сырцовым (упрощенным) способом
В миску или кастрюлю кладут мед, добавляют предварительно перемятое масло, яйца, пряности и все пере...