«КОМПОТ ИЗ ЧЕРНИКИ И ГОЛУБИКИ»
Все эти ягоды подготавливают так же, как и черную смородину.
Рассортированные и вымытые ягоды плотно уложить в банки и залить сиропом 40%-ной концентрации или же выдерживать в тазу с 20%-ным сиропом так, как указано для смородины.
Полулитровые банки стерилизовать в кипящей воде 10 минут.
На 10 полулитровых банок — ягод 4 кг, сахара 1 кг.
Компот изготовляют так же, как другие компоты, но сироп для заливки берут 50 — 60%-ной концентрации. Банки стерилизуют так же, как с компотом из смородины.
На 10 полулитровых банок — ягод 4 кг, сахара 1,3 кг.
Отобрать все загнившие и недоразвитые ягоды. Хорошие ягоды вымыть, плотно уложить в банки и залить 30%-ным сиропом. Полулитровые банки стерилизовать в кипящей воде 10—12 минут, литровые — 15—18 минут, трехлитровые — 35—40 минут.
На 10 полулитровых банок — винограда 5 кг, сахара 400 г.
КОМПОТ ИЗ ЧЕРНИКИ И ГОЛУБИКИ : (Домашнее консервирование (Книга о вкусной и здоровой пищи). Ред. проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов,.. "Пищепромиздат", М. 1964 г.)
См. статьи по теме :
КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА ; КОМПОТ ИЗ ИНЖИРА ;
КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА Ягоды берут зрелые, но плотные. Крыжовник при стерилизации часто лопается, от э...
КОМПОТ ИЗ МАНДАРИНОВ ; КОМПОТ ИЗ РЕВЕНЯ ;
КОМПОТ ИЗ МАНДАРИНОВ Совершенно зрелые мандарины очищают от кожицы и разделяют на дольки, удаляя одн...