«Фазан жареный пикантный»
Необходимые для рецепта продукты:
На 1 фазана — 70 г шпика, 100 г сливочного масла, 3 дольки чеснока, 300 г томатного сока, 50 г нарезанных белых грибов (можно маринованных )(> горошин черного перца, 1 гвоздика, соль.
Так же можно приготовить куропатку.
Приготовление:
Очищенную тушку фазана хорошо вымыть, нашпиговать тоненькими кусочками шпика, натереть снаружи и изнутри смесью чеснока и соли. В полость вложить вымытые потроха, к печени добавить гвоздику. В глубокой сковороде или на противне растопить масло и оставшийся шпик, положить подготовленного фазана, добавить нарезанные грибы и жарить до готовности, во время жарения подливая томатный сок. Готового фазана нарезать на порционные куски, соус подать отдельно.
Гарнир: отварной или жареный картофель, рис или отварная белая фасоль, салат (кочанный или из консервированных овощей) или компот из тыквы.
Фазан жареный пикантный : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Фазан жареный с вермутом
Необходимые для рецепта продукты: На 1 фазана — 100 г шпика, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка...
Фазан жареный с рисом и карри
Необходимые для рецепта продукты: На 1 фазана — 100 г сливочного масла (маргарина), 100 г шпика, 1 л...